Centre-Val de Loire Les éleveurs caprins touchés par la crise

Depuis début mai, les ventes de fromages de chèvre en AOP repartent à la hausse. Pendant le confinement, la filière s’est mobilisée : les éleveurs ont diminué la production de lait (de 1 à 3 %), des entreprises ont utilisé le dispositif « lait caillé congelé », une distribution des cinq fromages en AOP de la région a été organisée pour les routiers, et l’entreprise Amaltup (produits à base de lait de chèvre) a utilisé deux fois plus de lait que d’habitude pour créer de nouvelles recettes. « Nous avons limité la casse, souligne Franck Moreau, éleveur dans le Cher et président de la section caprine d’Interbev. Aujourd’hui, c’est le stock de viande de chèvre et chevreau qui est préoccupant, 500 t à la place de 150 t. Nous sommes inquiets quant à la baisse des prix. »